フランス地方の食を紹介するテロワール部会が主催する「フランス＆スペインバスク 食べ歩きの旅」が2025年11月19日に「エネコ東京」で行われました。
まずはフランスとスペインにまたがり、独自の文化を持つバスク地方の食についてのセミナーからスタート。当協会の山本益博理事、石塚奈帆美理事、本間るみ子副会長が、その食の歴史や魅力、バスクの豚肉やチーズなどの食材について語りました。その後はダイニングに場所を移し、同店磯島仁シェフによる、バスクの伝統と現代のクリエイションが融合するコースを堪能。参加者はひとときの食の旅を楽しみました。
